Eclery कृती पाककला

Eclairs, जे अनेक पर्याय आहेत पाककला साठी कृती, प्रौढ आणि मुले दोन्ही मध्ये, त्याच्या अष्टपैलुत्व आणि लोकप्रियता प्रसिध्द आहे की एक अतिशय चवदार मिष्टान्न आहेत पहिल्या दृष्टीक्षेपात, eclairs तयार लांब आणि अवघड उद्योग वाटू शकते, पण हे खरे नाही. प्रक्रिया खरोखर एक जलद एक म्हटले जाऊ शकत नाही, तरी, घर eclairs आश्चर्यकारकपणे चवदार असल्याचे बाहेर चालू, आणि सर्व केल्यानंतर, आपण अनेकदा विशेष काहीतरी आपल्या प्रिय लाड करत जायचे इच्छित

आम्ही आपल्याला एक कस्टर्ड पिठात स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृती तयार करतो .

तर, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

- 100 ग्रॅम लोणी किंवा मॅरॅरिन;

- 100 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;

- 250 मिली पाणी;

- मीठ एक चिमूटभर;

- 3 अंडी

प्रथम आपण पॅनमध्ये मक्खन / वनस्पती काढून टाकणे आवश्यक आहे, पाणी आणि मीठ घाला. मग आपण आग वर पॅन ठेवणे आवश्यक आहे, नीट ढवळून घ्यावे आणि एक उकळणे आणणे. मग आग पासून पॅन काढणे आणि siftsed पिठ आगाऊ ओतणे आवश्यक आहे, तीव्रतेने lumps निर्मिती टाळण्यासाठी एक लाकडी spatula सह परिणामी रचना ढवळत करताना. पुढे पुन्हा एक लहानसाठ फाट पॅन करणे आवश्यक आहे आणि एक एकसंध द्रव्यमान प्राप्त होईपर्यंत आंब्याला हात लावून स्टेुटुला सोडावे जेणेकरुन त्या पदार्थांच्या भिंतींच्या मागे सहज, चमकदार आणि सोयीस्करपणे अंतराने जावे. शिफारस केलेले परिणाम प्राप्त झाल्यानंतर, गॅसमधून पॅन काढला जाणे आवश्यक आहे, ओव्हलड आणि कणिक ठेवलेले कणिक किंवा बॅगमध्ये ठेवून रेफ्रिजरेटरला पाठवावे. मळलेल्या कप्प्यात केल्याने प्राधान्याने क्रमवारीत वाढ करावी. प्रत्येक अंडी जोडल्यानंतर, पिठ पूर्णपणे मिसळून घ्यावा. परिणामी रचना जाड असावी. जर चाचणीची गुणवत्ता सर्व सूचीबद्ध वैशिष्ट्यांची पूर्तता करते, तर इव्हलर ओव्हन सुरू करणे शक्य आहे.

Eclairs पाककृती पाककला बेकिंग स्टेज

एका विशेष मिठाईचा पिशवी किंवा सिरींजच्या फुलांच्या ट्रेवर प्री-तेलयुक्त बेकिंग ट्रेवर वरील उपकरणांच्या अनुपस्थितीत, आपण एक सामान्य चमचा वापरू शकता. ईक्लेअरमधील अंतर किमान पाच सेंटीमीटर असावा. बेकायदेशीर पेंडिंगची जोडणी टाळण्यासाठी ही मोजमाप आवश्यक आहे कारण ते आकारात लक्षणीय वाढ करेल. ओव्हन 180-200 डिग्रीवर प्रीफेस करणे आवश्यक आहे. बेकिंग सह विलंब eclairs स्थिती वर विपरित परिणाम करू शकता, dough "व्यवस्थित" शकता कारण अपेक्षित तपमानावर प्रीफेस ओव्हनमध्ये, पॅन घालून 20 मिनिटे शिजेवावे लागते. भविष्यातील केक्स कमीत कमी 2 वेळा आणि तपकिरी असावेत. जेव्हा ईक्लर्सचे स्वरूप विशिष्ट मापदंडाशी जुळतील, तेव्हा ओव्हन बंद करणे आवश्यक असते आणि इतर 15 मिनिटांसाठी बेकिंग आतून बंद करणे आवश्यक असते. मग ईकलर्स गाठल्या पाहिजेत, थाळीवर ठेवलेल्या आणि शांत ठेवण्यासाठी बाकी.

ईक्लर्स, भरणे

ईक्लारे भरणे शक्य आहे का? कस्टर्डची पाककृती खालीलप्रमाणे आहे. या प्रकारचे भरण फार क्लोयिंग-मिठाईचे नाही, त्यामुळे विशेषत: प्रौढांना हे आवडते.

म्हणून, आवश्यक असलेली कस्टर्ड तयार करणे:

- 500 मिली दूध;

- 200 ग्रॅम साखर;

- 50 ग्रॅम पीठ;

- 4 yolks;

- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर 1 चमचे.

प्रथम, आपण साखर सह yolks दळणे आवश्यक नंतर रचना करण्यासाठी पिठ आणि साखर घालावे आणि मिश्रण नख मिश्रण. पुढे, आपण दूध उकळणे, प्लेट काढून टाका आणि आधीपासूनच साखर सह घेतले आहेत yolks, मध्ये गरम मिश्रण ओतणे आवश्यक आहे. मिक्सरच्या सहाय्याने भविष्यातील क्रीम एकसंध द्रव्यमानाच्या अवस्थेत आणले पाहिजे आणि आग लावा. तयारी अंतिम टप्प्यावर, मलई सतत ढवळत, 5-7 मिनीटे शिजवलेले पाहिजे.

नंतर, एक पेस्ट्री सिरिंज किंवा चमचा वापरून, केक्स परिणामी मलई भरा. तसेच पिवळ्या चॉकलेटसह तयार eclairs ओतणे शिफारसीय आहे. मिठाई तयार आहे!

आम्ही अशी आशा करतो की आपण कसे तयार करावे याबद्दल प्रश्नांना प्रश्न पडताच येणार नाही.