आंबट मलई सह पॅनकेक्स. जुन्या रशियन कृती

काही इतिहासकारांनी संशोधन मते, यीस्ट पॅनकेक्स पहिला, दुसरा मिलेनियम सुरूवात रशिया मध्ये दिसू लागले. फेरी pancake रशिया बाप्तिस्मा आधी सूर्य दर्शवितात. तेव्हापासून, पॅनकेक्स एक चाकू सह कट केले नाही, ते त्यांच्या हाताने खाण्याने पट, अश्रू, पण कट नाही. पण शंभर पाककृती पेक्षा अधिक रशियन खाद्यप्रकार पॅनकेक्स मध्ये - जगातील विविध लोक स्वयंपाकघर तेथे पाककृती पॅनकेक्स. प्रत्येक कुटुंब त्याच्या स्वत: च्या होते, पॅनकेक्स एक कुटुंब कृती, प्रत्येक नवीन पिढी घुसला. पॅनकेक्स एक मिष्टान्न आणि मांस dishes म्हणून, मासे, मशरूम, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, आंबट मलई, ठप्प किंवा मध दिले होते. विविध पूर्ण सूर्य अतिशय लोकप्रिय पॅनकेक्स होते. ते यीस्ट आणि यीस्ट न करता, पीठ, दूध, द्रव विविध प्रकारच्या, आणि अगदी पाणी होते. आंबट मलई सह अतिशय सामान्य पॅनकेक्स, कृती थोडी आमच्या वेळेत विसरला होते.

आंबट मलई सह पॅनकेक्स, कृती 1. आंबट मलई आवश्यक जाड मलई (300g), पीठ 3 मोठ्या अंडी 1.5 कप, साखर दोन tablespoons spoons, दूध, मीठ, 100g लोणी अर्धा कप सह पॅनकेक्स तयार करणे. प्रथम, मीठ, साखर, मलई आणि झटकून टाकणे किंवा इलेक्ट्रिक समाजात मिसळणारा सह अंडी विजय. मग मैदा आणि तेल, मालीश करणे एकसंध, ढेकूळ मुक्त dough जोडा. तो खूप जाड असेल तर, दूध किंवा पाणी मिसळून पातळ. गरम पॅन कोरडे प्रत्येक बाजूला फ्राय पॅनकेक्स

आंबट मलई, कृती 2 सह पॅनकेक्स.
येथे 200g मलई (20-25%) घेणे:
· 2 अंडी
· तेल अर्धा कप
· कप मैदा
· 3 tablespoons साखर चमच्याने
· 0.5 चमचे बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर समान रक्कम
· Schepotochka मीठ आणि लोणी

नख नाही गुठळ्या सर्व उत्पादने मिक्स एकसमान dough मध्ये लोणी वगळता. एक अतिशय गरम पॅन वर पॅनकेक्स 12-15sm व्यास असावे dough ओतणे करण्यासाठी कृत्रिम लोणी पळी वितळणे. दोन्ही बाजूंच्या तळणे, आवश्यक असल्यास कृत्रिम लोणी घालावे.

पीठ दोन प्रकार आंबट मलई सह पॅनकेक्स.

या पॅनकेक्स पीठ दोन प्रकारच्या आवश्यक आहे.
लागू:
· 3 कप मैदा buckwheat
· लेख 3.75. गव्हाचे पीठ
· गरम पाण्याची सोय दूध 0.7L
· एक कप आंबट मलई
· 40g यीस्ट
· सहा अंडी
· जी - 2 teaspoons

काही अगदी आंबट मलई पॅनकेक्स, या कृती मागील दोन पेक्षा जास्त क्लिष्ट आहे. स्वयंपाक buckwheat पीठ पॅनकेक्स उकळत्या पाण्यात एक लहान रक्कम विरघळली आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मालीश आधी 4 तास. यीस्ट जोडा - ते दूध एक चतुर्थांश कप मध्ये diluted करणे आवश्यक आहे. मग, दूध उर्वरित जोडा पेय मालीश करणे आणि काढणे द्या. एक तास dough बेकिंग yolks, आंबट मलई, मिठ, गव्हाचे पिठ जोडून अगोदर. नीट ढवळून घ्यावे जोडण्यासाठी झालेला अंडी पंचा, पुन्हा हलक्या नीट ढवळून घ्यावे, आणि पुन्हा dough वाढ तेव्हा - आपण पॅनकेक्स शिजू शकता.

आंबट मलई, पाणी वर कृती पॅनकेक्स.

पॅनकेक्स 6 जणांसाठी आपल्याला आवश्यक:
· पाणी दोन कप
· दोन कप मैदा
· अंडी - दोन तुकडे
· चूर्ण साखर एक टेबल चमचा
· मीठ एक चिमूटभर
· आंबट मलई सहा tablespoons
· तेल एक टेबल चमचा

फेस झटकून टाकणे किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सर मध्ये अंडी विजय त्यांना चूर्ण साखर, मीठ, आंबट मलई एक तृतीयांश जोडून, आणि नख ढवळावे. एक चाळणी द्वारे पीठ चाळणे. whipped अंडी वस्तुमान मध्ये पाणी हळूहळू मैदा आणि तेल ढवळत, जोडले होते ओतणे. एकसंध वस्तुमान मोठ्या चाळणी माध्यमातून पास आणि पातळ पॅनकेक्स सोनेरी रंग बेक. (, कॉटेज चीज ठेचून लसूण आणि चिरलेला herbs सह मिक्स) उर्वरित आंबट मलई सह सर्व्ह करावे आणि कॉटेज चीज सह चोंदलेले.

स्लाव्हिक पॅनकेक्स.
लागू:
· 250g आंबट मलई
· 650g पिठ
· डझन testicles
· मीठ

मलई, मीठ आणि अंडी yolks एक जाड फेस मध्ये whipped. मग हळू हळू एक चाळणी द्वारे sieving करून पीठ घालावे. प्रथिने फेस मध्ये विजय आणि मळून जोडा. dough, वरपासून खालपर्यंत अनेक वेळा नीट ढवळून घ्यावे नाही गुठळ्या पर्यंत. कोणत्याही तेल greased एक अतिशय गरम तळण्याचे पॅन वर पॅनकेक्स असेल बेक करावे. आंबट मलई किंवा मध त्या पॅनकेक्स खात विशेषत: मधुर.

पातळ पॅनकेक्स कापूस.
· अर्धा दूध लिटर
· चार मध्यम आकाराचे अंडी
· साखर दोन टेबल चमचे
· मीठ चिमूटभर
· आंबट मलई चमचा तीन tablespoons
· सहा (त्यांचे होणारे) tablespoons पीठ teaspoons
· तेल दोन टेबल चमचे

प्रथिने yolks पासून yolks वेगळे साखर सह झटकून टाकणे. कमीत कमी गती कमी, एक समाजात मिसळणारा सह दूध, मलई, चाबूक जोडा.

हळूहळू पीठ घालावे. प्रथिने मीठ फेस मध्ये स्वतंत्रपणे झटकून टाकणे. हळूहळू dough झटकून टाकणे च्या हलक्या kneading, मिश्रणात पंचा जोडा. अंतिम तेल ओतणे. एकसंध dough मालीश करणे. गरम तळण्याचे पॅन greased चरबी किंवा कोणत्याही तेल तळणे पॅनकेक्स.