एक carver च्या डोक्यावर एक कार्प तयार कसे: रहस्ये आणि पाककृती

जवळजवळ कोणत्याही उत्सवाच्या टेबलमध्ये थंड हवा असतो - मासे, मांस, अस्ताव्यस्त मासे प्रेमी त्याच्याकडून जेली बनवायला पसंत करतात. तथापि, बहुतेक स्वयंपाकी या डिश वर संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर वापरतात, डोके काढून टाकतात. तो बाहेर वळते, नक्कीच, मधुर, परंतु फार किफायतशीर नाही सर्वाधिक सुलभ मासे म्हणजे कार्प. त्याचे बरेच नाव थेट म्हणते की शरीराच्या कोणत्या भागाचा सर्वात जास्त वजन आहे. आणि ते फेकून टाकणे दुःखी आणि असमंजसपणाचे आहे आपण हे अधिक मनोरंजक बनवू शकता: मांस स्वतः भाजा किंवा बेक, अधिक डोके पासून एक jellied गाजर तयार करण्यासाठी. माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते कमी चवदार आणि श्रीमंत होणार नाही.

यशस्वीतेचे रहस्य

सर्वसाधारणपणे, हे परंपरागत समजले जाते की मासे शीतसातील मटनाचा रस्सा अस्पष्ट आणि अपारदर्शक असावा. तथापि, आपण पारदर्शक jellied आवडत असल्यास, उकळत्या दरम्यान एक पॅन carrots किंवा ओनियन्स मध्ये घालणे शिवाय, ते म्हणतात की भाजलेले भाजी वापरताना सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होतो.

ब्रूवर एका ओपन पॅनमध्ये केवळ कार्व्हरच्या डोक्यावरून ओतत आहे - त्यामुळे मटनाचा ढीग ढगाळ होणार नाही. जस्त शक्य तितक्या कमीतकमी आग कमी करावी जेणेकरून बॉटमची सामग्री फक्त किंचित फडफडावी.

जिलेटिन न थंड

मांसाहारी डोक्यांचा थेंब तयार करताना, प्रथम आणि मूलभूत गोष्ट म्हणजे त्यांच्यातील गळुन काढून टाकणे. नाहीतर आपल्या डिश कडू होईल आणि अतिशय आनंददायी वास नसेल मग सर्दीचे पाय पुन्हा धुतले जातात; डोक्याच्या मोठ्या समृद्धीसाठी ते दोन भागांत विभागणे चांगले. ते एका भांडीत ढेर झाले आणि डोक्यावरुन एका सेंटीमीटरवर पाणी ओतले. जेव्हा मटनाचा रस्सा उकडतो, त्यातून फेस काढून टाकला जातो, गाजरचे धनुष्य घातले जाते आणि मीठ जोडले जाते. अर्धा तास नंतर, गाजर काढून टाकले जाते, आणि बाकी सर्व बाकी लॉरेल आणि मटार सह शिजवले जाण्यासाठी बाकी आहे. किती वेळ लागतो ते माशांच्या आकारावर अवलंबून असेल. कार्व्हरच्या मस्तकातून तयार होणारा पदार्थ तयार होण्याची शक्यता आहे असा एक संकेत, हाडांमधून मांस सुटण्याचा एक सोपा मार्ग असेल. आग बंद झाली आहे, मटनाचा रस्सा ठोठावला गेला आहे, त्यातून डोक्यांतून काढले जातात आणि विसर्जित केले जातात. त्वचा काढून टाकली जाते आणि लहान तुकडे केले जातात. मसाला प्लेट्सवर घातली जाते, मटनाचा रस्सा भरलेला असतो, तयार डिश थंड करण्यासाठी थंड मध्ये साफ आहे.

वाइन सह जेली मेड

फिश शीतल पाककृती बदलू शकतात. एक अतिशय मनोरंजक चव कार्पच्या डोक्यावरुन ओतली आहे, ज्या तयार करताना पांढऱ्या कोरड्या वाइनचे ढीले मटनाचा रस्सा ओतला आहे. हे पाण्यात डोक्यावर, गाजर आणि कांदे घालण्याची मंचावर केले जाते. उकळत्या नंतर, मटनाचा रस्सा अर्धा तास साखरेचा असतो, नंतर तो खारट केला जातो, क्वचित असतो आणि एका तासाच्या दुसर्या तिमाहीसाठी आग लागतो. कार्व्हरच्या मस्तकापासून खाली ओतून थंड होत असताना, डोक्यावर लावलेले असतात आणि कटोरे वर लावले जातात, आणि जिलेटिनचा चमचे मटनाचा रस्सा ओतला जातो, मटनाचा एक ढीग बनतो. सॉसपॅप थोडी उबदार (सामग्री ढवळत) ते फिल्टर केले जाईल मासे मटनाचा रस्सा बाटली ओतणे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये लपवा कार्पच्या डोक्यावरून थोडेसे "झडप घालणे" तेव्हा आपण वाडग्यात सजावट जोडू शकता: अंडी, गाजर, हिरव्या भाज्या, कॅन केलेला मटार इ. चे रिंग.

एक मल्टीइव्हर मध्ये एक carver च्या डोक्यात पासून पांघरूण

त्याच्या तयारीसाठी, प्रारंभिक ऑपरेशन सामान्य आहेत: गिलप्स साफ केले जातात, त्यांचे डोके धुऊन जातात, एक वाडग्यात जोडले जातात आणि पाण्याने भरले जातात. डिव्हाइस बंद होते आणि विस्फोट मोड एक तास सेट आहे एक सिग्नल ऐकू येईल - त्याच मोडमध्ये गाजर आणि कांदे एक तासांच्या तीन चतुर्थांसासाठी मल्टीवार्कमध्ये ठेवण्यात आले आहेत. वेळ संपत असताना, कपची सामग्री हलवली जाते आणि लॉरेलची लाच दिली जाते 10 मिनिटानंतर युनिट बंद झाले, कांदे आणि लॉरेल बाहेर फेकले जातात, गाजर वर्तुळात कापला जातो, डोक्यावर विघटन होते, आणि फिल्टर मटनाचा रस्सा तयार जिलेटिनसह एकत्र केला जातो. क्षमतेनुसार पसरलेली मासे, रेफ्रिजरेटरमध्ये सर्वोत्तम कल्पकता आणि लपविलेल्या सुशोभित मटनाचा रस्सा भरलेला आहे. सुट्टी करून आपण सज्ज आहात!