कृती carpaccio: इटालियन खाद्यप्रकार मोहिनी.

इटालियन खाद्यप्रकार जगात लोक आणि स्वयंपाकासाठी योग्य अद्भुत प्रेमी येतात. या देशातील सर्वात लोकप्रिय dishes एक carpaccio आहे. हे पातळ प्रामुख्याने flavored आहे कच्चा गोमांस, sliced आहे ऑलिव तेल आणि लिंबाचा रस आणि व्हिनेगर. Carpaccio कृती अनेक चढ आहे. ही डिश एक नाश्ता मानले जाते. सध्या carpaccio कृती नाही फक्त मांस पण मासे, मासे, भाज्या, फळे, मशरूम आणि वर समाविष्ट करू शकता. मुख्य गोष्ट मुख्य घटक बारीक चिरलेला झाली आहे.

कृती carpaccio प्रथम वेनिस Dzhuzeppe Chipriani शोध लावला, आणि तो युग, त्याचे नाव नवनिर्मितीचा काळ Vittore Carpaccio होता प्रसिद्ध चित्रकार नंतर हे नाव दिले. या डिश मध्ये पासून हळूहळू आंतरराष्ट्रीय ऑफ द फेम जिंकली आणि आता अनेक देशांमध्ये तयारी आहे.

पारंपारिक carpaccio कृती आपण गोठविलेल्या गोमांस पट्टीने बांधणे भाग लागू तो असणे आवश्यक आहे असणे आवश्यक आहे, असे तो म्हणतो चेरी टोमॅटो, parmesan चीज आणि arugula कोशिंबीर. ही डिश सॉस व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस तेल केली आहे.

तांबूस पिवळट रंगाचा च्या carpaccio, शेंग carpaccio च्या carpaccio चिकन व त्यामुळे: पण आपण तेथे या इटालियन डिश बनवून पर्याय भरपूर आहेत हे जाणून घेणे स्वारस्य असेल.

येथे पाककृती एक ऑलिव तेल अर्धा पेला आणि व्हिनेगर यांचे मिश्रण जनावराचे गोमांस 400 ग्रॅम, मजला चमचे मुर्खासारखे, 2 salted anchovies, 1 चमचे मोहरी चमचा अर्धा bulbs आणि 1 चमचे gherkins भाजलेले घ्या carpaccios. आता आपण एक तास फ्रीज मध्ये मांस गोठवू करणे आवश्यक आहे. पातळ पत्रे, कागद एक पत्रक पेक्षा दाट मध्ये तंतू ओलांडून - हे योग्य कट करणे आवश्यक आहे. एकच थर मध्ये प्लेट वर प्लेट घालणे. anchovies घ्या आणि 30 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवून त्यांना, एक मोठा हात रुमाल सह वाळवा. द्रव अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, लोणचे, मोहरी, मुर्खासारखे, anchovies, sliced कांदा आणि सिझनिंग्ज मिक्स करावे: आता आपण सॉस करणे आवश्यक आहे. सॉस एक समाजात मिसळणारा वापरून तयार केले जाऊ शकते. मांस आणि सॉस टेबल वर स्वतंत्रपणे सेवा केली.

मासे कृती carpaccio गोड्या पाण्यातील एक मासा fillets, वापरून, 100 ग्रॅम लागेल अंमलबजावणी जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, 70 मिली तयार ऑलिव तेल, 1 zucchini, 50 ग्रॅम रॉकेट कोशिंबीर, मशरूम 50 ग्रॅम आणि 10 milliliters मृदू करणारे व्हिनेगर. उभे पातळ काप करून मासे एक प्लेट, ऑलिव तेल greased आहे वर प्रचार. आता मीठ घालावे व ओव्हन (200 अंश) तीन मिनिटे पेक्षा अधिक मध्ये पाठवू. अर्ग्युला कोशिंबीर zucchini (हिरवा "चीप"), कच्चा मशरूम आणि ऑलिव तेल मिसळले पाहिजे. या कोशिंबीर carpaccio स्लाइड आपल्या प्लेट केंद्र मध्ये बाहेर घातली आहे, ते सर्व वर poured मृदू करणारे व्हिनेगर. थोडक्यात, carpaccio कच्चा मासा केले आहे, पण या आपल्या चवीनुसार आहे.

कृती carpaccio चिकन देखील खूप सोपे आहे. एक चिकन स्तन, दोन oranges, दोन पेन हिरव्या ओनियन्स, ऑलिव तेल, काही लिंबाचा रस, जैतुनाच्या आणि पांढरी मिरपूड एक चमचे घ्या. आता प्लास्टिक ओघ मध्ये चिकन स्तन लपेटणे आणि फ्रीज मध्ये काही तास पाठवा. मग ती पातळ काप, आणि एक प्लेट ठेवले. संत्रा धुऊन पाहिजे आणि नंतर पातळ काप अलग पाडणे. लिंबाचा रस, मिसळून ऑलिव तेल: आता सॉस शिजू द्यावे. मग चिकन डेटा सॉस watered आणि चिरलेला कांदा सह शिंपडा. प्लेट oranges आणि काळा जैतुनाचे सुशोभित.

येथे आणखी एक कृती carpaccio चिकन आहे. दोन चिकन स्तन, 4 अंडी, अशा रंगाचा तुळई 2, 2 पिवळा टोमॅटो, आंबट मलई 2, लसूण आणि 2 पाकळ्या घ्या ऑलिव तेल. अंडी लोणी आणि solyatsya तळलेले. टोमॅटो, प्रथम उकळत्या पाणी ओतणे, आणि नंतर फळाची साल काढून बियाणे आणि बारीक बारीक तुकडे करणे काढून आवश्यक आहे. त्यात अंडी तो जोडा. सॉस मिक्सरमध्ये अशा रंगाचा, लसूण आणि आंबट मलई तयार आहे. एक प्लेट अंडी एक स्लाइड टोमॅटो ठेवले, आणि वरच्या चिकन स्तन पातळ काप, हे सर्व पाणी घातले, सॉस ठेवले खालील प्रमाणे आहेत: सेवा केली.