पारंपारिक बल्गेरियन खाद्यप्रकार: dishes आणि त्यांची वैशिष्ट्ये

पारंपारिक बल्गेरियन खाद्यप्रकार अगदी सर्वात नाश झाला पर्यटक हृदय आणि पोट जिंकू शकतो, हे फ्लेवर्स विविध द्वारे दर्शविले जाते. अनेक प्रकारे तो, भूमध्य समान आहे स्वयंपाकासाठी योग्य dishes तयार करताना कारण अनेकदा मांस, अंडी, चीज आणि दूध उत्पादने वापरा. बल्गेरिया वैशिष्ट्ये स्थानिक खाद्यप्रकार अन्न एक वेगळे चव, herbs आणि मसाले या मोठ्या प्रमाणात आणि हिरव्या भाज्या, भाज्या आणि स्वत: च्या उत्पादन cheeses भरपूर उपस्थिती आहे.

बल्गेरियन खाद्यप्रकार वैशिष्ट्ये

cucumbers, टोमॅटो, कांदे, peppers: बल्गेरियन dishes साठी आधार मुख्यतः मांस आणि विविध भाज्या आहेत. कडधान्य, मसूर: तसेच अनेकदा डाळींची वापरा.

भाज्या एक फ्रेश आणि लोणचे स्वरूपात टेबल उपस्थित आहेत. ते स्वतंत्र साइड डिश म्हणून खाल्ले आणि एक भाग म्हणून आहेत गरम dishes च्या. स्थानिक शेफ कुशलतेने दूध, मैदा, मांस आणि मासे उत्पादने भाज्या एकत्र करा.

राष्ट्रीय dishes बल्गेरियन खाद्यप्रकार अनेकदा त्यांच्या रचना डेअरी उत्पादने असतात. ताक, दही आणि दही उदाहरणार्थ, soups आणि snacks, वापरले जातात.

बल्गेरियन खाद्यप्रकार अजून एक वैशिष्ट्य herbs आणि मसाले मोठ्या प्रमाणात उपस्थिती आहे. कारण या, कधी कधी अन्न कधी कधी खूप फॅटी खूप मसालेदार आणि मांस dishes आहे. प्रथम बल्गेरियन राष्ट्रीय खाद्यप्रकार सह ज्या लोकांची भेट घेतली, पचन समस्या टाळण्यासाठी हे इशाऱ्यांकडे लक्ष पाहिजे.

सर्वाधिक बल्गेरियन dishes फर म्हटले जाते जे शाळा, मध्ये दिल्या जातात. येथे आपण स्थानिक चव आणि स्वादिष्ट अन्न आनंद घेऊ शकता. mehana आपण फराळ आणि सॅलड्स, पहिला व मुख्य अभ्यासक्रम, काढले आणि pastries आनंद घेऊ शकता. विशेष लक्ष राष्ट्रीय चीज दिले जाते. हे उत्पादन snacks salads, मुख्य dishes आणि जोडले आहे याव्यतिरिक्त, तो मध्ये, टेबल वर sliced भाकरी सारखे अपरिहार्यपणे उपस्थित आहे.

पारंपारिक बल्गेरियन खाद्यप्रकार: सॅलड्स

बल्गेरियन खाद्यप्रकार लोकप्रिय salads आहेत:

1. दुधाचा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड - काकडी, लसूण, काजू आणि दही समावेश आहे दूध कोशिंबीर. ही डिश इतर स्थानिक नाव - Snezhanka.
2. Shopska कोशिंबीर - Shopska कोशिंबीर, भाज्या, जैतुनाच्या आणि राष्ट्रीय समुद्र चीज होणारी. तसे, दुकाने - राष्ट्र एक लहान संख्या, बल्गेरिया पश्चिम जिवंत आहे.
3. Ovcar कोशिंबीर - मेंढपाळाचा कोशिंबीर, भाज्या, अंडी आणि चीज दोन प्रकारच्या.

या dishes उपस्थित भाज्या आणि डेअरी उत्पादने, उपस्थिती आणि बल्गेरियन खाद्यप्रकार प्रसिद्ध आहे आहेत. सूचीबद्ध salads च्या काही पाककृती.

दुधाचा कोशिंबीर. दूध कोशिंबीर

ही डिश आवश्यक साहित्य:

• curdled - 1 लिटर;
• काकडी - 3 तुकडे;
• अक्रोडाचे तुकडे - 3 टेबल. spoons;
• बडीशेप - 5 sprigs;
• लसूण - 3 पाकळ्या;
• चवीनुसार मीठ.

तयार करणे:

1. एक गाळणे किंवा cheesecloth माध्यमातून आंबट दूध ओढाताण, अनेक वेळा दुमडलेला. जाड मलई दही सुसंगतता खरेदी करण्यासाठी ही प्रक्रिया पुन्हा. एक खोल वाडगा परिणामी वस्तुमान हस्तांतरित करा.
2. काकडी फळाची साल आणि बारीक चिरून घ्यावी.
3. मिक्सरमध्ये, बडीशेप, लसूण काजू आणि एक किंवा दोन चिमटी मीठ च्या व्यतिरिक्त सह चिरून घ्यावी.
4. मिश्रण curdled cucumbers आणि ताज्या herbs आणि काजू जोडा. चांगले मिसळा.

Shopska कोशिंबीर. Shopska कोशिंबीर

ही डिश आपण खालील आयटम लागेल तयार करणे:

• मोहून (बल्गेरियन चीज) - 150 ग्रॅम
• काकडी - 4 तुकडे;
• टोमॅटो - 3 तुकडे;
• paprika - 2 तुकडे;
• अजमोदा - 4 sprigs;
• काळा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या - सजावट काही तुकडे.

तयार करणे:

1. प्रकाश तपकिरी होईपर्यंत ओव्हन मध्ये बेक घंटा peppers. थंड नाही, एक प्लास्टिक पिशवी आत ठेवले आणि थोड्या वेळासाठी सोडा. आपण नंतर त्वचा काढून टाका आणि कोर लावतात. परिणामी लगदा जोरदार भरडसर चिरलेली आहे.
2. एक मध्यम आकाराचे तुकडे टोमॅटो, cucumbers आणि ओनियन्स भाग.
3. कंटेनर चिरलेला साहित्य मध्ये ठेवा, चिरलेली अजमोदा घालावे व चांगले मिक्स करावे.
4. प्लेट भाग परिणामी भाजीपाला मिश्रण विघटन करणे.
5. मोहून एक दंड खवणी वर चोळण्यात आणि कोशिंबीर वर ठेवले.
6. प्रत्येक सेवा वर एक ऑलिव सजवा.

टेबल उपस्थित ऑलिव तेल आणि व्हिनेगर असणे आवश्यक आहे. बल्गेरियन खाद्यप्रकार डिश थर पोसणे त्या ढवळत गरज नाही सुचवते. प्रत्येक स्वतंत्रपणे Sheppard च्या कोशिंबीर भाग इच्छित भरणे जोडा.

बल्गेरिया स्नॅक्स मध्ये पारंपारिक खाद्यप्रकार

बल्गेरियन खाद्यप्रकार एक विशेष स्थान विशिष्ट, दोन प्रकारच्या स्थानिक cheeses मध्ये, snacks दिला. मधुर बल्गेरियन feta चीज - त्यापैकी एक मोहून आहे. दुसऱ्या चीज - Kashkaval मेंढी च्या दूध केले.

डिझाइन सोपा मोहून च्या पाचन आहे. तो फक्त ऑलिव तेल उत्पादन काप, रिमझिम कट आणि लाल मिरचीचा सह शिंपडा आहे.

देखील बल्गेरियन प्रसिद्ध आहे की एक नाश्ता आहे राष्ट्रीय खाद्यप्रकार, खालील समाविष्टीत आहे:

• Kashkaval पॅन - शेळी चीज, breaded;
• chesn सह डुक्कर यकृत - लसूण तळलेले मिरपूड;
• Varena Tsarevitsy - कॉर्न उकडलेले.

chesn सह डुक्कर यकृत. लसूण भाजलेले peppers

या डिश तयार करण्यासाठी नेहमीच्या paprika आणि मसालेदार म्हणून वापरली जाऊ शकते मिरची. आवश्यक साहित्य:

• मिरपूड - 6 तुकडे;
• लसूण - 4 पाकळ्या;
• स्वच्छता - 6 sprigs;
• ऑलिव तेल - 3 टेस्पून. spoons;
• वाइन व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमच्याने;
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

तयार करणे:

1. मिरपूड देठ आणि कोर लावतात करण्यासाठी, तसेच धुवा.
2. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, लोणी सह greased तळण्याचे पॅन, त्याचे पूर्णपणे मध्ये तळणे. मग आपण, कमी उष्णता काढून peppers झाकून आणि वीस मिनीटे उकळत असणे आवश्यक आहे.
3. , लसूण आणि अजमोदा बारीक तुकडे करणे मीठ, मिरपूड आणि ऑलिव तेल. चांगले मिसळा.
4. खोल भांडी तळाशी पुन्हा नंतर हिरव्या तेल सुरवातीला थर, आणि पुन्हा मिरपूड सॉस पूर्ण मिरपूड एक थर ठेवले. तसेच marinated डिश करण्यासाठी, रात्रभर तो सोडा. बल्गेरियन खाद्यप्रकार थंड वात्रटिका पुरवठा यांचा समावेश आहे.

बल्गेरिया मध्ये पारंपारिक खाद्यप्रकार: प्रथम अभ्यासक्रम

सर्वात सामान्य प्रथम बल्गेरियन खाद्यप्रकार आहे, खाली पाककृती प्रस्तुत जे आहेत:

1. Tarator - भाज्या, काजू आणि लसूण थंड दही सूप. ही डिश बल्गेरिया मध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे.
2. Shkembe chorba - चट्टे जाड श्रीमंत सूप (गुरेढोरे पोटात काही भाग). ही डिश लसूण, व्हिनेगर आणि मिरचीचा सह seasoned पाहिजे. हे सूप वैशिष्ठ्य तो अतिमद्यपानानंतर अनुभवायल येणारे दुष्परिणाम सुविधा आहे.

tarator

आपण या थंड सूप तयार करण्यासाठी खालील साहित्य आवश्यक आहे:

• cucumbers - 500 ग्रॅम
• unsweetened दही पिण्याचे - 800 ग्रॅम
• आंबट मलई - 250 ग्रॅम
• तिखट मिरपूड - ¼ पॉड;
• अक्रोडाचे तुकडे - 100 ग्रॅम
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• कोथिंबीर, एका जातीची बडीशेप - काही sprigs;
• तेल - 100 ग्रॅम.

तयार करणे:

1. cucumbers, फळाची साल फळाची साल धुवा आणि एक खडबडीत खवणी वर.
2. एक खोल कंटेनर मध्ये परिणामी वस्तुमान ठेवा unsweetened दही आणि आंबट मलई पिण्याच्या जोडा. चांगले मिसळा.
3. बारीक चिरून peppers, कोथिंबीर आणि बडीशेप चिरून घ्यावी. एक काकडी आणि दही कंटेनर हस्तांतरित करा आणि मिक्स करावे.
4. लसूण बारीक वाटून. तेल एकत्र एकूण वजन ते जोडा. नीट ढवळून घ्यावे.
5. प्रगत काजू, सूप त्यांचा परिचय करून आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.

बल्गेरिया पारंपारिक खाद्यप्रकार: मुख्य dishes

या देशात अन्न अनिवार्य विशेषता मसाले आणि सिझनिंग्ज मोठ्या प्रमाणात असल्याचे मानले जाते. बर्याचदा, गरम बल्गेरियन खाद्यप्रकार मांस व भाज्या आधारावर तयार. सर्वात धक्कादायक आणि लोकप्रिय खालील प्रमाणे आहे:

1. Byurek डुक्कर - चोंदलेले peppers, पिठात मध्ये भाजली.
2. Moussaka - बटाटे आणि मांस ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे.
3. Güveç - मांस, चीज आणि भांडे मध्ये भाज्या, थर मध्ये ठेवले.
4. Kebapcheta - डुकराचे मांस किंवा गोमांस केली लहान sausages.
5. Sarmi - द्राक्ष किंवा कोबी पाने, चोंदलेले.
6. शेतात ठेचून - भात यकृत कोकरू.
7. güveç मध्ये मोहून shopski - टोमॅटो आणि अंडी एक भांडे मध्ये shopski बल्गेरियन चीज.
8. सच - विविध भाज्या, एक विशेष मोठ्या कढई तयार आहे जे मांस विविध प्रकारच्या पदार्थ.
9. किळसवाणा किंवा pileshka kavrma - डुकराचे मांस किंवा चिकन, अनुक्रमे भांडे भाजून.
10. Plaka - मासे, भाज्या सह stewed.

Byurek डुक्कर. चोंदलेले peppers, भाजलेले पिठात मध्ये

आपण खालील साहित्य गरज ही डिश करण्यासाठी:

• मिरपूड - 6 तुकडे;
• चिकन अंडी - 4 तुकडे;
• मोहून - 300 ग्रॅम
• breading साठी मैदा;
• ब्रेड crumbs.

तयार करणे:

1. मिरपूड संपूर्ण भाज्या सोडून कोर काढा, आणि तसेच धुवा.
2. वीस मिनिटे त्वचा काळवंडणे अटी 200 ° से preheated ओव्हन मध्ये त्यांना बेक करावे.
3. पंधरा मिनिटे एक प्लास्टिक पिशवी मध्ये गरम peppers ठेवा. यावेळी केल्यानंतर, त्वचा भाज्या स्वच्छ.
4. त्यांच्या बल्गेरियन चीज ताणून पाहिजे कापूस तयार करणे, हलके दोन चिकन अंडी झालेला आणि तसेच हे घटक मिक्स करावे.
5. स्वतंत्रपणे breading अधिक दोन अंडी अप शेक.
6. काळजीपूर्वक नुकसान नाही प्रयत्न, peppers सामग्री. स्वयंपाक सोयीसाठी थोडे भाज्या जमीनदोस्त. नंतर अंडी मध्ये breaded साठी breading आणि पुन्हा अंडी मध्ये पिठ मध्ये मिरपूड रोल.
7. तळण्याचे पॅन तळणे भाज्या, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेल सह greased.

güveç मध्ये मोहून shopski. casseroles shopski बल्गेरियन पांढरा चीज

ही डिश, आपण खालील घेणे आवश्यक आहे:

• मोहून - 500 ग्रॅम
• टोमॅटो - 2 तुकडे;
• बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी;
• चिकन अंडी - 6 तुकडे;
• मिरची - 6 तुकडे;
• अजमोदा;
• तेल.

तयार करणे:

1. तेल आतून मातीच्या भांड्यासारखा वंगण. तळाशी वर सामायिक करा मोहून, नंतर एक थर slaysirovannyh चिरलेला टोमॅटो आणि मिरपूड काप, तेलाचा सर्वाधिक पाणी पाजले.
2. एक तसेच गरम पाण्याची सोय ओव्हन मध्ये 6-7 मिनिटे शिजवा भाज्या रस सुरू होईपर्यंत.
3. तेल पुन्हा शिडकावा, भांडी मिळवा प्रत्येक चिकन अंडी चालविण्यास आणि तिखट मिरपूड पॉड मधल्या मध्ये घाला.
4. ओव्हन मध्ये कूक बेकिंग अंडी पूर्ण करण्यासाठी. गरम, पूर्व-सुशोभित अजमोदा सर्व्ह करावे.

pastries आणि काढले: बल्गेरिया पारंपारिक खाद्यप्रकार

कदाचित सर्वात प्रसिद्ध बल्गेरियन भाजून मळलेले पीठ - तो banitsa. तथाकथित राष्ट्रीय श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पाय. त्याच्या भरणे खारट आणि गोड दोन्ही असू शकते. पण दोन्ही प्रकरणांमध्ये dishes तयारी तत्त्व आहे. पातळ dough आलटून पालटून संबंधित भरणे च्या थर, नंतर सर्वकाही ओव्हन मध्ये भाजलेले आहे.

पारंपारिक बल्गेरियन भाजून मळलेले पीठ अशा खासियत प्रतिनिधित्व:

1. Prlenki - पातळ भाकरी, ब्रेड पर्याय मानला. ते शुद्ध स्वरूपात किंवा लसूण, मोहून किंवा Cascaval व्यतिरीक्त दिले जाऊ शकते.
2. Pitka - तसेच prlenki म्हणून, त्याऐवजी पाव खाल्ले. पदार्थ जसे वापरले जातात. फक्त फरक जास्त भव्य bev- erages आणि अन्य softer आहे.
3. Mekitsa - तो चूर्ण साखर, ठप्प, मध किंवा मोहून जोडून तळलेले Bulgarians नाश्ता खाणे की dough. अमेरिकन पुण्यात राष्ट्रीय पर्यायी या प्रकारची.

सर्वात रंगीत काढले बल्गेरिया खालील:

• Kissel मध आणि काजू सह mlyako - मध आणि काजू सह बल्गेरियन दुधापासून तयार केलेले मादक पेय;
• मध आणि काजू सह Tikva - भोपळा, मध सह भाजलेले आणि काजू;
• बल्गेरियन halva.

अशा pastries आणि काढले प्रसिद्ध बल्गेरियन खाद्यप्रकार. या dishes काही पाककृती खाली सादर केले आहेत.

Prlenki. लोखंडी जाळीची चौकट Tortillas

या केक्स त्याऐवजी पाव टेबल उपस्थित आहेत. त्यांची तयारी साठी खालील साहित्य आवश्यक आहेत:

• पीठ - 450 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 1 पीसी;
• unsweetened दही पिण्याचे - 400 milliliters;
• ताज्या यीस्ट - 20 ग्रॅम
• साखर - 1 चमचा;
• मीठ - 1 चमचे;
• सोडा - 1 चिमूट;
• तेल - 3 tablespoons.

तयार करणे:

1. या साहित्य dough मालीश करणे आणि 30 मिनीटे एक उबदार ठिकाणी ठेवणे पुरेसे असावे.
2. dough विघटित आकार आणि जाड एक मीटरचा शंभरावा भाग केक वर रोल करा. तेल आणि लोखंडी जाळीची चौकट तळणे त्यांना ब्रश. आपण ओव्हन prlenki मध्ये बेक करू शकता.

दुधाचा banitsa. दूध श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पाई

बल्गेरियन खाद्यप्रकार तुकडे थंडगार मिष्टान्न पुरवठा, यांचा समावेश आहे. dough आवश्यक साहित्य:

• पीठ - 400 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 1 पीसी;
• तेल - 1 चमचे;
• व्हिनेगर - 1 चमचे;
• पाणी - 250 मिली.

भरणे आवश्यक साहित्य:

• दूध - 1 लिटर;
• साखर - 250 ग्रॅम
• लोणी - 150 ग्रॅम
• vanillin.

तयार करणे:

1. हे घटक मऊ गोळा कर घ्यावे.
2. अतिशय पातळ crusts बाहेर रोल करा. काळजीपूर्वक एक ब्लॉकला आणि एकमेकाला पुढील एक greased बेकिंग डिश मध्ये ठेवले या आजचा फुले गोळा वंगण करण्यासाठी melted लोणी, त्यांना प्रत्येक.
3. शीर्ष उर्वरित melted बटर ओतणे आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत 170 ° C ला ओव्हन मध्ये बेक.
4. दरम्यान, आपण भरणे तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, दूध गरम साखर घालावे आणि ते विलीन होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
5. अंडी झटकून टाकणे तसेच आणि नंतर ढवळत न थांबता, दूध मिश्रण एक पातळ प्रवाह pouring. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा.
6. परिणामी मिश्रण pastries घालावे आणि 170 ° से preheated ओव्हन मध्ये पाठवू संपादन सोनेरी रंग pouring आहे.

खरे बल्गेरियन खाद्यप्रकार काय आहे? वैशिष्ट्ये ती स्वयंपाक मोठ्या प्रमाणावर भाज्या, स्थानिक cheeses आणि डेअरी उत्पादने वापरली जाते की खरेतर lies. तसेच मांस भरपूर आहे. अनेकदा भांडी मध्ये तयार तंत्रज्ञानाचा वापर केला. दिले पाककृती बल्गेरियन Dishes वापरण्यात मानला साधे आहेत, पण अंतिम परिणाम त्याच्या वैशिष्ट्य तुम्हाला आश्चर्य आणि आपण बल्गेरिया चव वाटत करण्याची परवानगी देईल.