फ्रेंच रोल्स

आणि आपण वास्तविक फ्रेंच ब्रेड रोल्स प्रयत्न केला तर? तो मला दिसते Montmartre अद्याप भेट दिली, की आपल्या देशातील सर्व रहिवासी. पण हे त्या स्वादिष्ट फ्रेंच ब्रेड रोल्स याचा अर्थ असा आणि आम्हाला अण्वस्त्रे काहीतरी राहू नाही. हा लेख मी या परंपरागत साठी पाककृती दोन आपण पेंट होईल फ्रेंच नाश्ता.

आवश्यक आहे की साहित्य: दूध 400 मि.ली., 4 अंडी, लोणी 200 ग्रॅम कोरडे यीस्ट - पॅकेट 20g किलोग्रॅम पीठ, 6 tablespoons चाचणी करण्यासाठी साखर spoons आणि सरबत 400 ग्रॅम, vanillin, तेल, 70 ग्रॅम स्टॅक एक जोडी, पाणी 400 मिली सरबत. आपण फ्रेंच करू इच्छित असल्यास दालचिनी Rolls, नंतर '15 ते शिजू

काही या कृती अतिशय गुंतागुंतीचे आहे असे वाटू शकते, पण तो फक्त काळजीपूर्वक सर्व सूचनांचे अनुसरण नाही, आणि तुम्ही सर्व करा.

पहिले पाऊल पेय तयार आहे, शिजवलेले दूध, यीस्ट आणि साखर 3 tablespoons अर्धा घेऊन प्रथिने अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे साखर सह yolks घासणे. प्रथिने, एक समाजात मिसळणारा किंवा एक सामान्य फाटा सह विजय, आपण एक थोडा लिंबाचा रस मध्ये जोडू शकता.

दूध, अंडी yolks घालावे झालेला अंडी पंचा आणि स्पंज, हळूवार ढवळावे.

आम्ही थोडे पीठ ओतणे आणि तेल ओतणे. विसरू नका जेवण तरीही आपण एक काम पृष्ठभागावर शिंपडा आवश्यक आहे.

Mesim काळजीपूर्वक dough, तो एकसमान आणि मऊ असावी, आणि 5 भागात ते विभाजीत करतो. या सर्व भाग जाड अर्धा एक मीटरचा शंभरावा भाग बद्दल आयताकृती चौरस unroll.

5 भाग मध्ये तेल वाटून (तेल पातळ उभे काप मध्ये पसरली चांगले आहे) पिठाचा प्रत्येक चौरस मध्यभागी लोणी एक तुकडा ठेवावा. , चौकोन वरच्या आणि खालच्या कडा ओघ नंतर डावा व उजवा कडा जोडू (या क्रमाने महत्वाचे आहे).

, चौरस, भ्रष्टाचारी समाप्त आणले होते 0.8 सेंटीमीटर एक जाडी रोल बॅक - आता बाहेर एक मीटरचा शंभरावा भाग एक जाडी करण्यासाठी परिणामी लिफाफा रोल, आणि सुरुवातीला परत करा.

सर्व पाच लिफाफे या प्रक्रिया पूर्ण होईल, तेव्हा आम्ही एक रोल मध्ये त्यांना चालू हा पट पुन्हा गोगलगाय आधीच विस्थापित. पिठ सह परिणामी "गोगलगाय" शिडकावा लाकडी बोर्ड वर बाजूला सेट आणि एक तास रेफ्रिजरेटर मध्ये सेट.

यावेळी केल्यानंतर, आम्ही mandrel सह प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी रेफ्रिजरेटर एक ulitochke आणि अधिक दोन वेळा प्राप्त. त्यानंतर आम्ही 0.6 सेंटीमीटर जाड आणि 12 तुकडे एका मंडळामध्ये dough आणू ज्यासाठी. या भाग बॅजेल्स बंद आहे, परंतु ओव्हन मध्ये त्यांना ठेवले घाई मध्ये, आपण प्रथम कागद संरक्षित एका बेकिंग शीट वर अर्धा तास त्यांना ठेवणे आवश्यक आहे: "उत्पन्न" द्या. आमच्या पोहोच बॅजेल्स, ओव्हन मध्ये त्यांना ठेवले तेव्हा, 12-14 मिनिटे 230 अंश एक तापमानाला preheated. आमच्या फ्रेंच बन्स भाजलेले असताना, आम्हाला साखर सरबत द्या. साखर आणि पाणी सरबत मिक्स करावे आणि smazhem अजूनही गरम, पाणी पुरवठा गरम पाव (आपण दालचिनी त्यांना तर, तो विसरू नका).

आपण सर्व एकाच वेळी भट्टी इच्छित नसल्यास, आपण अतिरिक्त तुकडे dough गोठवू आणि आपण vkusnyatinki खाणे इच्छित असाल फक्त मिळवू शकता. त्यामुळे 10-13 मिनिटे टेबल वर आपण ताजे फ्रेंच रोल्स असेल! सराव ही रक्कम विशेषत: आहे की सुमारे 40 साहित्य रोल्स वळते पासून दाखवते.

आपण एक दिवस प्रथम कृती एक "फ्रेंच रोल" आली की नसेल तर, आपण आपल्या कुटुंब टेबल दुसरा पर्याय प्रयत्न सूचित मिठाई सॉस, ते थोडे जलद आहे.

बेस साठी साहित्य: 130 ग्रॅम साखर, 250 ग्रॅम मैदा, 10 ग्रॅम यीस्ट, लोणी 250 ग्रॅम, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर.

सॉस साठी साहित्य: साखर 0.1 किलो, मलई एक चमचे, बटर 0.1 किलो.

कोमट पाण्यात यीस्ट विरघळली साखर आणि पाणी एक कप 50 ग्रॅम घालावे, नंतर पिठ घालावे आणि dough मालीश करणे. dough मऊ करणे पर्यंत अंदाजे 10 मिनिटे Mesim, आणि नंतर एक उबदार ठिकाणी एक तास आणि दीड ते सेट. dough योग्य आहे, तेव्हा तो पुन्हा mesim, Foil सह कव्हर आणि दोन तास फ्रीज मध्ये ठेवले. तो देखिल तेव्हा, चार तुकडे, तेल, साखर आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क 80 ग्रॅम, नंतर भ्रष्टाचारी धार, dough बाहेर एक लाटणे रोल मध्यभागी ठेवले कापून. तीन थर, 15-20 मिनिटे फ्रीज मध्ये थंड ठेवले तो पट. मग प्रक्रिया अधिक दोन वेळा परत करा.

dough रेफ्रिजरेटर मध्ये अंतर तीन वेळा, प्रसार, तो 180 ° बेक 30 मिनिटे ट्रे वर चेंडूत अप आणि एक तापमानात-रोलिंग पूर्व. अर्धा तास नंतर आम्ही 150 ° तापमान कमी आणि दुसरा अर्धा तास बेक करायला ठेवावे. दरम्यान, dough भाजलेले आहे, आम्हाला मिठाई द्या. पाणी एक चमचे साखर 100 ग्रॅम, आग वर एक भांडे स्थायी स्थीत वर ओतली. आग, pouring भांडे मलई बंद 100 तेल ग्रॅम ठेवणे परिणामी मिश्रण सतत झटकून टाकणे होते. हॉट बन्स मिठाई सॉस घालावे.