स्वयंपाक मीठ

सारणी मीठ स्वयंपाक वापरासाठी आज, प्रथम स्थान व्यापलेले आहे तो केवळ अन्न दर्जाची चव बदलण्यासाठी सक्षम आहे कारण, पण पेशी, रक्त, लसीका आणि पित्त एक भाग म्हणून मानवी शरीर महान महत्व आहे. हे देखील पेशी आणि उती मध्ये दबाव नियमन, आणि पाण्यासारखा मीठ विनिमय आम्ल-बेस शिल्लक, पचन प्रक्रियेत हायड्रोक्लोरिक ऍसिड निर्मिती प्रोत्साहन देते. खाद्य मीठ एक खाद्यपदार्थांची चव वाढवणारा पदार्थ आणि कोरडे माशांचे वापरले salting स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, भाजीपाला कॅनिंग.

त्याची रचना तक्ता मीठ एक नैसर्गिक प्रतिनिधित्व सोडियम क्लोराईड जवळजवळ शुद्ध स्वरूपात 39.5% सोडियम आणि 60% क्लोरिन यांचा समावेश असलेल्या (अशुद्धी लहान प्रमाणात मोजणी नाही) आहे.

स्वयंपाक, अनेक दरम्यान वेगळे मीठ प्रकार , त्यांची रचना प्रवेश की अशुद्धी अवलंबून.

1. सोल स्पॅनिश - सर्रासपणे salting वापरले , समुद्रात मासे तो एक मोठा आकार, पारदर्शक क्रिस्टल्स, पाणी हळूहळू विद्रव्य आहे कारण. मीठ marinade या मालमत्ता एक सभ्य, गणवेश, कायम चव आहे आणि खारावलेले मासे वेळ पुरेशी दीर्घकाळ ठेवली जाते मुळे, जोपर्यंत नुकसान आणि कोरडे defies.

2. स्टोन मीठ - salting sausages, हे ham, sausages, बाह्य बाबी म्हणजे अन्र आणि इतर वापरले जाते. तो अशुद्धी कमी आर्द्रता कमी सामग्री ओळखली जाते.

3. कॅलिफोर्निया मीठ - pickling, यीस्ट, कॅनिंग वापरले, विविध पवित्रता व सौम्यता.

खाद्य मीठ उपचारांचा देखील अनेक प्रकार मध्ये विभाजीत आहे एक पद्धत मते:

1) मोठ्या - तो सर्वात आनंददायी चव आहे, म्हणून कोणत्याही अन्न तयार करण्यासाठी योग्य आहे;

2) सूक्ष्मातिसूक्ष्म मीठ - बहुतेकदा स्वयंपाक वापरले;

3) हातोडा - शिफारस केलेली नाही , मासे salting तो गुणवत्ता आणि चव deteriorates कारण

4) iodinated - त्यांना तीक्ष्णपणा देते आणि त्याचे एकाग्रता कमी असल्याने, गरम dishes (soups आणि stews), कडक आणि खारट वापर शिफारसीय नाही.

सोडियम क्लोराईड पाणी एका विशिष्ट खंड मीठ एक निश्चित रक्कम घेतली आहे सह, गरम आणि थंड पाण्यात तितकेच विद्रव्य आहे. येथे, हे pickling मध्ये, उदाहरणार्थ, भाज्या, गरम पाण्यात काटेकोरपणे मीठ जातीच्या, अनेकदा, तो अतिरिक्त ग्रॅम जोडून भाज्या, नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो प्रमाणा बाहेर करू शकता फक्त कारण गरज नाही निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो.

याव्यतिरिक्त, सर्व मीठ त्यांना मध्ये नाही कारण कोणत्याही डिश मध्ये पाणी रक्कम कमी करताना (त्याच्या बाष्पीभवन समावेश) उत्पादने, अधिक खारट होतात. आहे का पाककला ओवरनंतर प्रथम जेवण, कडधान्ये, sauces, मीठ, ऐवजी सुरूवात.

वेगळेच तेल मीठ वर्तन. त्यांना तो कमीत कमी प्रमाणात विसर्जित आहे, त्यामुळे तेल मध्ये तळलेले तेव्हा मासे, भाज्या किंवा मांस, तो तितकी आवश्यक म्हणून, या प्रकरणात जादा मीठ म्हणून, उत्पादने प्रवेश करणार नाही परीक्षा घेतली जाऊ शकते.

त्यामुळे आम्ही स्वयंपाकघर एक नियम आहे असे मानू शकतो: आपण तळलेले आणि पाककला ओवरनंतर, मीठ आणि द्रव डिश जोडणे आवश्यक - स्वयंपाक सुरूवातीला.

तसेच पाणी मिळवून मीठ उष्णता जनरेट करते, लक्षात पाहिजे. ती स्वयंपाक मध्ये तिची मालमत्ता जलद defrosting अन्न, तसेच जलद उकळत्या पाणी वापरले जाते आहे.

मीठ न करता मानवी शरीर हे नियमन सहभागी आहे कारण कार्य करू शकत नाही पाणी शिल्लक आणि मृत्यू येऊ शकते त्याच्या सतत अभाव. त्याचा वापर जास्तीच्या हृदयरोग, रक्तवाहिन्या, मूत्रपिंड, सांधे विकास ठरतो, आणि चयापचय प्रक्रिया दबाव आणि दंगल वाढ.

त्यामुळे, मीठ एक मध्यम सेवन, मानवी शरीर येणार्या प्रक्रिया सर्व राखण्यासाठी मदत करते आणि म्हणून चांगले आरोग्य निर्मिती ठरतो.