मशरूम च्या खरेदी: मार्ग, पाककृती कसे हिवाळा साठी मैकेरल मीठ कसे

शरद ऋतूतीलला मशरूमचे मोकळे करण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट मानले जाते . या हेतूने Masts अधिक वापरले जातात त्यांच्या पौष्टिक मूल्यानुसार, ते प्रत्यक्षरित्या दूध, मांस आणि मशरूमपासून भिन्न नाहीत या मशरूमच्या विशिष्ट बर्णिंग आणि मिरचीचा चव म्हणून आमच्या मास्टेस्टरने पूर्वीपासून ते भिजवून काढण्याचे शिकून घेतले आहे. आजचे प्रकाशन वाचल्यानंतर, आपण या उत्पादनाची marinating आणि salting विद्यमान पद्धती बद्दल शिकाल.

सर्वात महत्वाचे सूक्ष्मदर्शके

हे लक्षात घ्यावे की मशरूमची खरेदी प्रथम क्लिष्ट वाटेल तितकी क्लिष्ट नाही. आपल्याला या प्रक्रियेच्या काही सूक्ष्मकल्पांसह परिचित होण्याची आवश्यकता आहे. पिकिंग आणि पिकिंगसाठी जवळपास कोणतीही मशरूम उपयुक्त आहे. सुरुवातीच्या काळात केले जाणे आवश्यक असलेली एकमेव गोष्ट म्हणजे जुन्या प्रतींची सुटका करणे. ते डाग आणि इतर नुकसानापासून मुक्त आहेत हे सुनिश्चित करणे देखील महत्त्वाचे आहे. कीटक आणि कीटकांसह मशरूम वापरू नका.

पिकिंग करण्यापूर्वी, मशरूमच्या टोपींना हार्ड ब्रशने धुवून घ्यावे अशी शिफारस केली जाते. या हेतूसाठी सर्वोत्तम पोलाद म्हणजे स्टील स्पंज. आणखी निविदा बनण्यासाठी तयार उत्पादनासाठी ते पाण्यात भिडलेले आहे जे दर चार तास बदललेच पाहिजे. या सोप्या प्रक्रियेमुळे वैशिष्ट्यपूर्ण कडू चव सोडला जाईल.

एका काचेच्या कंटेनरमध्ये तयार केलेले उत्पादन आपण या साठी enameled कंटेनर वापरू शकता. परंतु ते फटाके, चिप्स आणि गंज साठी आगाऊ तपासणी करून घेणे आवश्यक आहे. खराब झालेले भांडी मशरूम संचयित करण्यासाठी उपयुक्त नाहीत. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की अर्धे वर्षापूर्वी शिजवलेले तेलांचे मशरूम आधीपासून वापरात नाहीत. मसाल्याच्या स्वरुपात ते बारा महिन्यांपेक्षा जास्त ठेवता येत नाहीत.

विद्यमान पद्धती

आज पर्यंत, मशरूमची कापणी करण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत. सर्वात लोकप्रिय pickling आणि pickling आहेत. सुकलेले किंवा गोठवलेली मशरूम पुढील वापरासाठी खूपच कमी वापरतात

बहुतेक लोक हे मसाले भरून टाकणारे मशरूम जास्त मलीन आहेत हे लक्षात घेऊन ते मसालेदार आहेत असे वाटते. अशाप्रकारे तयार केलेले मशरूम खूप स्वादिष्ट आणि खडे आहेत. तथापि, दुसरी पद्धत आधुनिक गृहिणीसह लोकप्रिय आहे, कारण ती सुरक्षित मानली जाते.

गरम तंत्रज्ञान प्रसंस्करण तंत्रज्ञान

हे सर्वात सोपा मार्गांपैकी एक आहे. त्याची मुख्य फायदा मशरूम पूर्व भिजवून आवश्यक नाही आहे. या प्रकरणात, आपण उत्पादनाची एक साधी स्वच्छता स्वतःला मर्यादित करू शकता. प्रत्येक लिटर द्रव तयार करण्याकरिता समुद्रसपाण्यासाठी आपण दोन चमचे मीठ, बे पाने, काळी मिरी, फर्नल बियाणे, घोडा-मूली आणि लसूण वापरण्याची गरज आहे.

कोणत्याही गुंतागुंत न केलेल्या हिवाळ्यासाठी मार्शमॉलोची खरेदी करणे हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण शिफारस केलेल्या तंत्रज्ञानाचे कठोर पालन करणे आवश्यक आहे. प्रारंभिक टप्प्यात, मशरूम किंचित salted पाणी उकडलेले आहेत ते सुमारे एक चतुर्थांश तास झाकणाने झाकलेले असतात. तो मीठ सह प्रमाणा बाहेर नाही महत्वाचे आहे दहा लिटर कंटेनरसाठी या घटकांच्या तीन पेक्षा अधिक टेबल स्पिन लावण्यासाठी पुरेसे आहे.

पुढे, द्राक्षे वरून तयार केलेल्या कृतीवर आधीपासूनच तयार करण्यात आलं आणि दहा मिनिटे उकडलेले आहेत. मग मशरूम दडपशाही पाठविले आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा. यानंतर, कंटेनर एक थंड जागी एक आठवडा ठेवली जाते. सात दिवसांनंतर, मशरूम पूर्व निर्जंतुक केलेल्या जार वर बाहेर घातली जातात, समुद्र मध्ये ओतणे, प्लास्टिक चेंडू एक चमचे टाका आणि प्लास्टिक चेंडू सह कव्हर. आणखी तीन किंवा चार आठवडे, उत्पादन वापरण्यासाठी पूर्णपणे सज्ज आहे.

थंड पद्धतची वैशिष्ट्ये

हे लक्षात घ्यावे की मशरूमची खरेदी अशाप्रकारे चाळीस दिवसांपेक्षा कमी नाही. या साठी आपण फक्त बॅरेल, परंतु देखील सामान्य काचेच्या jars वापरू शकता पहिल्या बाबतीत, मशरूम अधिक स्वादिष्ट आणि सुगंधी असतील

परंतु आधुनिक वास्तविकता म्हणजे अशा प्रत्येक घरगुती कामांसाठी नैसर्गिक लाकडापासून बनलेल्या बॅरेलचा वापर करण्याची संधी नसते. याव्यतिरिक्त, सर्व कुटुंबे बुरशी मोठ्या प्रमाणात वापर करतात म्हणून आपण त्यांना एका मानक काचेच्या कंटेनरमध्ये नम करू शकता.

सर्दीसाठी शीत पध्दतीने कॅन्समध्ये काढणीत मशरूम

या प्रयोजनार्थ, लिटर कंटेनर सामान्यतः वापरले जातात सुरुवातीला, प्रत्येक बँकेसह:

• दोन किंवा तीन भाव
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने
• लसूण पाकळ्या दोन.
• दहा चेरी आणि बेदाणा पाने
• तंबूच्या सुतीची तीन उपजाती.
• टेबल मीठ दोन tablespoons

यानंतर, मसाल्याच्या कंटेनरमध्ये, पूर्व-पुसा मशरूम दुमडलेले, काळजीपूर्वक कॉम्पॅक्ट आणि पाण्याने भरलेले असतात. भरलेले केन्स स्वच्छ कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि नायलॉन lids सह समाविष्ट आहेत, आणि नंतर रेफ्रिजरेटर पाठविले. सुमारे महिनाभरानंतर, उत्पादन वापरण्यासाठी पूर्णपणे सज्ज आहे. सर्दीसाठी थंड शेतात मशरूम कसे घालायचे हे लक्षात येताच, आपण एका महत्वाच्या सूक्ष्मताबद्दल उल्लेख करू शकत नाही. देण्यापूर्वी, अशा मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ केल्या पाहिजेत.

बॅरल्समध्ये घालवण्याची तंत्रज्ञान

हे लक्षात घ्यावे की हे प्राचीन पद्धतीने बनवलेले मशरूम नैसर्गिक लाकडाच्या सुगंधाने भिजलेले असतात, त्यामुळे ते विलक्षणरित्या चवदार बनतात. मूळव्यापीची कापणी कोणत्याही अडचणींशिवाय पार केली आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, स्पष्ट परिच्छेदांचे काटेकोर पालन करणे आवश्यक आहे.

पूर्व-धुऊन आणि भिजवलेल्या मशरूमचे दहा किलो बॅरेलमध्ये ठेवले आहेत. 400 ग्रॅम मिठ, डिलचे डंठ, लसणीचे पाच डोक्यांवर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बेदाणा आणि चेरीचे पान देखील तेथे पाठवले जातात. सर्व थर घालणे हे अत्यंत महत्वाचे आहे की शीर्षस्थानी केवळ तिखट मूळ असलेले एक पान आहे बंदुकीची नळी निर्जंतुकीकरण कापसाचे किंवा वाळूवर असणार्या दागिन्यासारखे दिसणारे एक तंतू असलेले एक फुलझाड सह संरक्षित आहे, ज्यावर एक लाकडी मंडळ ठेवले आणि वाकलेला

कंटेनरमधील सामुग्री नियमितपणे साकळ निर्मितीसाठी तपासली जातात. त्याच्या पासून त्याचे स्वरूप बाबतीत ताबडतोब सुटका करा, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड बदलू आणि मंडळ आणि दडपशाही हाताळण्यासाठी. सुमारे एक महिना मध्ये मशरूम वापरासाठी पूर्णपणे सज्ज होईल. निर्जंतुकीकरण हातमोजे लावल्यानंतर ते बॅरेलमधून बाहेर पडतात.

कोबी पानांचा पांढरा मशरूम कसा उचलतो?

हिरवीगार पालवीची उपस्थिती मशरूम अधिक स्वादिष्ट आणि सुगंधी बनवते. म्हणून, अनेक गृहिणी या रेसिपीचा वापर करतात. लवकर आणि पांढर्या मशरूमची खरेदी न करता, सर्व आवश्यक घटक आधीपासूनच साठवा. हे करण्यासाठी आपल्या स्वयंपाकघरातील खालील घटक असणे आवश्यक आहे:

• आठ कोबी पाने
• पांढऱ्या मशरूमचे पाच किलोग्रॅम.
• छत्रीसह डिलचे दहा sprigs
• 200 ग्रॅम मीठ
• लसणीचे डोके
• घोडा-मुळा रूट
• वीस मनुका आणि चेरीची पाने

पूर्व तयार मशरूम घोटाळा हिरव्या पालेभाज्या थंड पाण्यात धुऊन जातात. कोबी पाने म्हणून, त्यांना प्रत्येक लहान fragments विभागली आहे.

तीन लिटर स्वच्छ जार मध्ये मशरूम ठेवले, मीठ, काही हिरव्या भाज्या सह शिडकाव आणि लसूण प्रेस माध्यमातून पास. कंटेनर पूर्ण होईपर्यंत थर alternates. मग डिश एक झाकण सह समाविष्ट आहेत, भार वर ठेवलेल्या आहे आणि तयार होईपर्यंत थंड ठिकाण पाठविला.

मसाल्यांच्या वापराशिवाय पर्याय: उत्पादने सूची

हे लक्षात घ्यावे की या कृतीनुसार काळ्या मशरूमची खरेदी इतके सोपे आहे की अगदी एक अननुभवी स्वयंपाकासंबंधी तज्ज्ञ समस्या न सोडता सामोरे शकता. साहित्य एक किमान संच वापर असूनही, मशरूम जोरदार चवदार आहेत. प्रक्रियेसह पुढे जाण्यापूर्वी, आपण आपल्या निपटारा असल्याची खात्री करुन घेणे आवश्यक आहे:

• ताज्या काळ्या मशरूमचे पाच किलो.
• मोठी टेबल 250 ग्रॅम मीठ

तयारी तंत्रज्ञान

ताज्या कच्च्या मालासह अडकलेल्या गलिच्छ काढून टाका, सर्व संशयास्पद भाग कापून घ्या आणि धुऊन घ्या. या प्रकारे प्रक्रिया, मशरूम मोठ्या enameled भांडे पाठविला, थंड पाणी मध्ये poured आणि मुख्य घटक पूर्णपणे द्रव मध्ये submerses जेणेकरून दाबा सह खाली दाबली. पाच दिवसांनंतर सर्व कटुता बुरशीचे लगदापासून अदृश्य होते. लगेच नंतर, आपण पुढचे, सर्वात महत्वाचे पाऊल पुढे जाऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी झपाझिंड झपाट्याने वेगाने पार केली गेली आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, मोठ्या नमुने कापून टाकण्यासाठी अनेक छोटे भागांमध्ये आवश्यक आहे. भिजलेले आणि तयार मशरूम मोठ्या प्रमाणात मीठ च्या थर pouring, एक खोल विस्तृत डिश मध्ये स्थीत आहेत. उपरोक्त स्थानापर्यंत कोणतेही फ्लॅट ऑब्जेक्ट (प्लेट, कव्हर किंवा बोर्ड), माल वाहते आणि तीन दिवस सोडा कंटेनरची सामुग्री दररोज संथ झाल्यास, हॅट्स नुकसान न करण्याबद्दल काळजी घेते. या वेळेच्या शेवटी, लोणचे पूर्व तयार डिब्बेमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि गैर-धातूच्या कव्हरसह व्यापलेली असते. काटेकोरपणे चोंदलेले dishes रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर पुढील स्टोरेज साठी पाठविले जातात दोन महिन्यांत मशरूम उपयोगासाठी पूर्णपणे सज्ज होतील.

ओनियन्स सह कृती

आपण हिवाळा साठी मशरूम मीठ करण्यापूर्वी, आपण सर्व आवश्यक साहित्य वर स्टॉक पाहिजे. या प्रकरणात, आपल्या स्वयंपाकघरातील असावा:

• ताजे मशरूम एक दहा लिटर बाल्टी
• 330 ग्रॅम मीठ
• कमीत कमी पाच मोठ्या बल्ब

आपण salting सुरू करण्यापूर्वी, आपण मशरूम तयार आहेत ते करण्यासाठी, ते साफ, पुर्णपणे धुऊन तीन ते पाच दिवसात भिजत असतात, वेळोवेळी पाणी बदलत असते. या वेळेच्या शेवटी, त्यांना मोठ्या सॉसपैंस् मध्ये ठेवण्यात येते, ज्यात मीठ आणि कांदा रिंग असतात शेवटच्या स्तरावर फ्लॅट काही ठेवून भार टाकला.

दीड तेलात मशरूमचे मशरूम, ज्याची तयारी आजच्या लेखात दिली जाते, स्वच्छ काचेच्या ब्रेडमध्ये ठेवली आणि रेफ्रिजरेटरला पाठविली.

आणखी कृती: साहित्य सूची

आधी सांगितल्याप्रमाणे, ब्लॅक मशरूमला सशर्त खाद्यतेल मशरूम म्हणून पाहिले जाते. म्हणून, ते नेहमी गरम पद्धत द्वारे कापणी आहेत. एक स्वादिष्ट आणि सुगंधी भूक न मिळाल्यास, आपण आवश्यक उत्पादनांवर आगाऊ साठवले पाहिजे. आपल्या स्वयंपाकघर मध्ये असावा:

• दीड किलो ताजे काळे मशरूम
• चार लिटर पाणी.
• टेबलच्या सहा चमचे मीठ
• पंधरा मटार ब्लॅक मिरपूड.
• कार्निमेशन.
• बे पाने.
• गोड मिरचीचे पाच वाटाणे.
• डिलचे सात छत्री

आवश्यक घटकांची शोधात वर्कपीस अडथळा नसल्याची खात्री करण्यासाठी, वर नमूद केलेल्या नमुन्यामध्ये शुद्ध आणि पाव भाजी वनस्पतीसाठी शुद्ध पाणी भरले जावे.

प्रक्रियेचे वर्णन

सर्व प्रथम, आपण मशरूम सराव पाहिजे ते धुतले जातात, एक लहान ब्रशसह सर्व घाण काढून टाकत आहेत. त्यानंतर, द्राक्षे स्वच्छ थंड पाण्याने ओतल्या आणि तीन तास शिल्लक राहिल्या. या प्रकरणात अपरिहार्यपणे भिजवून नाही हे लक्षात घेण्यासारखे आहे परंतु तरीही जर तुम्ही हे करण्याचा निर्णय घेतला तर, तीन तासांनंतर, मोठ्या पातेल्यात चार लिटर पाणी भरले जाते आणि ते उकळण्याची वाट बघता, त्यास मोठ्या प्रमाणात मीठ आणि मशरूम मध्ये पाठवून द्या. स्वयंपाक प्रक्रियेत, जे वीस मिनिटे चालेल, फोम पृष्ठभागावर तयार होऊ शकतात, जे काढले जाणे आवश्यक आहे.

दरम्यान, एक समुद्र एक स्वतंत्र भांडे तयार आहे. या साठी, उकळत्या पाण्याने भांडी वर एक बे पाने, लवंगा, मीठ आणि दोन प्रकारचे मिरची घालतात. फारच शेवटी, समुद्रसंबंधास समुद्रसपात्र पाठवले जाते आणि लगेच स्टोव्ह बंद होतो.

वेल्डेड मशरूम एका चाळणीत फेकले जातात, जेणेकरुन चष्मा अनावश्यक असतात, त्यांना स्वच्छ भांडी ठेवून गरम समुद्र ओततात. ते मशरूम फ्लोट अप नाही, ते एक फ्लॅट प्लेट ज्यावर दाबा प्रतिष्ठापीत आहे दाबा. त्यानंतर, कंटेनर एक थंड ठिकाणी साफ आहे. तीन दिवसांनंतर, मशरूम पूर्व-तैयार केन मध्ये घातले जातात, समुद्र ओल्यात टाकतात, कमीत कमी गुणवत्तायुक्त तेल घालावे, नॉन मेटलिक लिड्ससह झाकून आणि तळघर किंवा कोपरा मध्ये लपवा. एका महिन्यात नंतर, salted मशरूम टेबल सोबली जाऊ शकते.