राष्ट्रीय ग्रीक डिश काय आहे. सर्वात लोकप्रिय राष्ट्रीय ग्रीक dishes: पाककृती

ग्रीक - एक भूमध्य खाद्यप्रकार फार सामाईक इटली, बाल्कन प्रदेशात, इस्राएल, तुर्की, सीरिया आणि पॅलेस्टाईन स्वयंपाकासाठी योग्य परंपरा आहे. तो 4 हजार पेक्षा अधिक वर्षे आहे, आणि इतिहास आणि प्राचीन ग्रीस संस्कृती संबंधित आहे.

आज, ग्रीक खाद्यप्रकार आहे, तसेच प्राचीन, तो कडधान्ये, तेल व द्राक्षारस तसेच भाज्या (एग्प्लान्ट, zucchini), निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, चीज, मासे आणि मांस न कल्पना करणे अशक्य आहे.

वैशिष्ट्ये ग्रीक पाककृती

ग्रीस भूमध्य खाद्यप्रकार उत्पादने एक विशिष्ट श्रेणी स्वयंपाक मध्ये वापर आधारित अनेक अद्वितीय वैशिष्ट्ये आहेत.

1. ऑलिव्ह तेल - एक घटक जे ग्रीक पाककृती आहे. राष्ट्रीय dishes शिजवलेले कल्पनाही करणे अशक्य आहे न. ऑलिव्ह तेल कोशिंबीर ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाते, भाजीपाला, मांस, मासे dishes आणि pastries जोडले. हे ग्रीस मध्ये वाढत जैतून वृक्षांचे पासून उत्पादन, आणि राष्ट्रीय ग्रीक dishes चव विशेष करते आहे.
2. भाजीपाला - ताजे किंवा भाजलेले, ते जवळजवळ प्रत्येक डिश मध्ये उपस्थित आहेत. विशेषत: अनेकदा ताजे टोमॅटो, एग्प्लान्ट, बटाटे, हिरव्या peppers, कांदे आणि निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या वापरले.
3. ग्रीक स्वयंपाक, मसाले इतर कोणत्याही पेक्षा अधिक अनेकदा वापरले जातात भूमध्य खाद्यप्रकार. ग्रीस, सर्वात सामान्य oregano, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, लसूण, तमालपत्र, तुळस, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात आणि एका जातीची बडीशेप मध्ये. विशेष म्हणजे, मसाले, वापरले जातात काढले वैशिष्ट्यपूर्ण (उदा दालचिनी) बाह्य बाबी म्हणजे अन्र स्वयंपाक करताना.
4. Cheeses - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. ते ताजे एक पाचन म्हणून दिल्या जातात, salads आणि casseroles लोकप्रिय भाजी, मांस, पास्ता जोडले.
5. धान्य - सातू - सर्वात सामान्यपणे स्वयंपाक गहू, किमान वापरले. गव्हाचे पीठ पातळ अधोगती dough, आणि तिच्या प्रसिद्ध ग्रीक काढले पासून बेक.

लोकप्रिय ग्रीक खासियत: नावे

काही ग्रीक dishes भूमध्य कोस्ट तयार आहेत की त्या सामाईक भरपूर आहेत. या pastitsio (pastitsio) यांचा समावेश आहे. या ग्रीक डिश इटालियन lasagna एक नसणारे आहे, परंतु त्याऐवजी चाचणी बेड पास्ता-ziti लांब नळ्या वापरले. किंवा, उदाहरणार्थ, dolmades - नसणारे dolma (द्राक्ष पाने मध्ये minced मांस), कॉकॅसस लोक आपापसांत व्यापक आहे.

पण ग्रीस आणि स्वयंपाक परंपरा आहे. तो ग्रीक राष्ट्रीय डिश chaniotiko burek न स्वयंपाकघर कल्पना करणे कठीण आहे. या बटाटे काप zucchini, चीज आणि मिंट mizithra सह भाजलेले. तसेच ग्रीस मध्ये, परंपरेने लागणा भाजून मळलेले पीठ phyllo किंवा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या वापरून केक तयार, सर्वात विविध भरल्या अलाहबाद जे. ग्रीक खाद्यप्रकार सर्वात लोकप्रिय भाकरी spinakopita आहेत (पालक पाय) आणि kotopita (चिकन पाय).

ग्रीस आणि soups मध्ये प्रमाणे. ग्रीक पवित्र शनिवारी शिजू पारंपारिक इस्टर सूप, - उदाहरणार्थ, अनेकदा तो पांढरा सोयाबीनचे आणि टोमॅटो, किंवा magiritsa आधारित meatless सूप fasolada तयारी आहे.

सर्व ग्रीक dishes, जे पाककृती खाली, सादर केले आहेत पौष्टिक आणि तयार करणे सोपे. त्यांच्या रचना समाविष्ट आवश्यक साहित्य, अशा ऑलिव तेल आणि भाज्या, dishes करत केवळ मधुर, पण उपयुक्त नाही.

ग्रीक पाककृती: राष्ट्रीय खासियत. meze

ग्रीस येतात अशा सर्व पर्यटक, आणि विशेषत: क्रीट बेटावर, तो Meze प्रयत्न शिफारसीय आहे. पण भेट अतिथी सर्व नाही हे काय आहे.

Meze - एक नाश्ता, ग्रीक खाद्यप्रकार आहे, टेबल देण्यात ला एक संपूर्ण अधिकार नाही आहे, आणि प्रत्येक जण त्याच्या वाडगा मध्ये लावू शकता की त्यांना कोणत्याही अशा प्रकारे. dishes संख्या जोरदार बदलेला असू शकते म्हणून रचना विशेषत: मेसा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या आणि feta चोंदलेले, द्राक्षांचा वेल पानांचा (dolmades), meatballs, आठ पायांचा सागरी प्राणी, grilled, pickled भाज्या, आणि त्यामुळे वर. डी यादी समावेश आहे.

साधारणपणे, मेसा दिले tahini (तिळ पासून भागावर सॉस), Lukanina (सायप्रस धणे च्या व्यतिरिक्त सह सॉसेज), halloumi (मेंढी किंवा शेळीचे दुध पुदीना केले सॉफ्ट चीज), stifado (वाइन व्हिनेगर मध्ये मसाले गोमांस) suflaki म्हणून (चिरलेला skewers) आणि टी. डी.

पारंपारिक ग्रीक कोशिंबीर

ग्रीक, किंवा अडाणी, कोशिंबीर ग्रीस मध्ये पण बहुतेक इतर देशांमध्ये केवळ लोकप्रियता मिळवली आहे. हे टोमॅटो, cucumbers, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, लाल कांदा, olives आणि feta सह तयार आहे. भरणे परंपरेने ऑलिव तेल आणि व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस वापरले जाते म्हणून.

सोपे ग्रीक कोशिंबीर एक आरोग्यपूर्ण आहार सर्व अनुयायांमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहे.

moussaka

जवळजवळ सर्व पाककृती ग्रीक पाककृती भाज्या वापरले. moussaka - विशेषत: ग्रीक शहरात लोकप्रिय एग्प्लान्ट एक ग्रीक डिश आनंद. हे भाजलेले स्तर बाबींचा समावेश होतो: प्रथम - minced मटण आणि गोमांस टोमॅटो, आणि तृतीय - - चीज सॉस, bechamel सारखी चव ऑलिव तेल, दुसरा एग्प्लान्ट. सर्व स्तर (क्लाइंबिंग म्हणून) आलटून रचलेल्या.

ग्रीक डिश एग्प्लान्ट 30 मिनिटे 180 अंश येथे ओव्हन मध्ये भाजलेले. उष्णता स्वरूपात काम केले.

Spanakopita (Spanakopita)

या पारंपारिक ग्रीक पाय तयार रसाळ toppings तयार होते. ऑलिव तेल भाजलेले कांदे हे करण्यासाठी. एक चाकू एकही वर जोडले जातात पालक (250 ग्रॅम), पार्सली, chives पिसे, feta चीज (400g) आणि चवीनुसार मीठ आणि जायफळ करा.

भरणे उतरवावे पर्यंत, विभाजीत आणि दोन पातळ थर मध्ये dough रोल करा. फॉर्मच्या तळाशी पसरला पहिला भाग, फक्त फॉर्मच्या तळाशी ठेवावा नाही, पण बम्पर बंद जेणेकरून लोणी सह greased. सर्व कापूस सर्वाधिक आणि आकार फॉर्म कट आणखी एक परीक्षा एक थर सह कव्हर. एकत्र dough कडा कनेक्ट करा. केक थर वरच्या ओव्हन मध्ये पाठविण्यापूर्वी, अनेक ठिकाणी काटा चिरून घ्यावी. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, 40 मिनिटे बेक करावे.

Fasolada: ग्रीक Lenten सूप

वनस्पती मूळ साहित्य पासून केवळ तयार पासून ही सूप, शाकाहारी विशेषत प्रेमळ आहे. ग्रीक dishes मुख्य घटक पांढरा सोयाबीनचे, टोमॅटो किंवा टोमॅटो आहेत पुरी, carrots आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती. प्रथम, ओनियन्स, carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, नंतर पूर्व-शिजवलेले सोयाबीनचे आणि टोमॅटो प्युरी टोमॅटो 0.5 किलो: सूप सर्व साहित्य आलटून ऑलिव तेल मध्ये तळलेले. त्यानंतर, workpiece, एका पॅन मध्ये भाज्या आला आहे भाज्यांची मटनाचा रस्सा ओतणे आणि अन्य 10 मिनिटे सर्व एकत्र उकळणे. जनावराचे सूप तयार आहे.

Fasolada गरम किंवा थंड सेवा केली. ऑलिव तेल, मिरपूड आणि वाळलेल्या herbs सह कशाने सूप देणार्या करण्यापूर्वी.

Pastitsio, किंवा ग्रीक मध्ये क्लाइंबिंग

एक क्लासिक कृती pastitsio - स्तर ziti minced गोमांस आणि कोकरू सॉस, व्हाईट सॉस bechamel आणि चीज कवच सह पास्ता आहेत.

या ग्रीक डिश मध्ये खालील क्रम तयार आहे:

1. बेकिंग डिश 9x13 सेंमी लोणी वंगण.
2. मांस सॉस तयार करा. या कारणासाठी, ऑलिव तेल (3 टेस्पून. चमचे) मधील प्रथम धनुष्य तळणे (2 pcs.), मग लसूण (4 लवंगा). 1 मिनिट नंतर, minced मांस (गोमांस आणि कोकरू) 2 प्रकारच्या जोडा आणि हलके browned होईपर्यंत तोपर्यंत तळणे. ठेचून टोमॅटो (4 pcs.), टोमॅटो पेस्ट, स्वच्छता: आपण नंतर उरलेले साहित्य जोडू शकता (2 टेस्पून.). गरज देखील मसाले: मीठ (1 दिड टिस्पून.), मिरपूड, साखर (दिड टिस्पून.) दालचिनी, तमालपत्र. सर्व द्रव evaporated आहे तेव्हा (अंदाजे 1 तास) सॉस, तयार होईल.
3. अर्धा होईपर्यंत 450 ग्रॅम पास्ता उकळणे.
4. कुक bechamel, तळणे प्रथम लोणी पीठ (दिड कप). मग 15 मिनिटे thickened पर्यंत पॅन ओतणे दूध आणि उकळणे 4 कप. मग (1 तास. चमच्याने), पांढरी मिरपूड, आणि जायफळ उष्णता पासून सॉस दूर, मीठ घालावे.
5. pastitsio स्तर गोळा. प्रथम थर - अंडी आणि parmesan मिसळून पास्ता. दुसरा थर - मांस सॉस, आणि तृतीय - व्हाईट सॉस. breadcrumbs एक लहान रक्कम मिसळून Parmesan चीज डिश, सह शिंपडा.

Pastitsio 180 ° C 45 मिनिटे एक preheated ओव्हन मध्ये भाजलेले - 1 तास.

Galaktoboureko - दूध रवा केक

या पाई एक भरणे म्हणून जाड रवा वापरला जातो. पण तो रवा वाटले नाही की म्हणून, मधुर आहे की बाहेर करते. टाळू रोजी, प्रकाश लिंबूवर्गीय नोट्स एक गोड दूध सारखे अधिक आहे.

मिन्समीट phyllo dough स्तर दरम्यान स्थित आहे, उच्च स्तर जे, लिंबाचा रस, साखर, पाणी, दालचिनी, लवंगा आणि मध फुलणे केले गोड लिंबूवर्गीय सरबत भरले ओव्हन मध्ये बेकिंग नंतर. थंड सेवा केली केक portioned फॉर्म चौरस तुकडे पूर्व कट.