Podtopolniki (बुरशी): हिवाळा pickling एक कृती

तो आम्हाला परिचित हिवाळा फळे आणि भाज्या काढणी. सुंदरी शांतपणे म्हणून आपल्या कुटुंब हिवाळा घरी लोणचे, jams संतुष्ट आणि स्वयंपाकघर मध्ये fussing.

अवघड मशरूम लोणचे आहे

एक घरी केले जातात सर्वात कठीण आणि महत्त्वाचे कार्ये - तो आहे मशरूम salting. तथापि, खारट, crunchy मशरूम, आणि अगदी त्याच्या स्वत: च्या केले, अर्थातच, रशिया मध्ये सणाच्या टेबल मुख्य सजावट एक आहेत.

व्यवस्थित तयार pickled मशरूम प्रत्येक स्त्री करू शकत नाही. प्रत्येक मशरूम प्रकार त्याच्या तंत्रज्ञान तयारी. खाली पाककृती, आपण हिवाळा podtopolniki साठी लोणचे सक्षम असेल खालील आहेत. मशरूम - हलके उपचार केले जाऊ शकत नाही, जे उत्पादन. या कठीण परिस्थितीत वर embarking करण्यापूर्वी, आपण काळजीपूर्वक पालन झालेच पाहिजे नियम वाचू करणे आवश्यक आहे.

कसे Siberian अतिथी नाही

Podtopolniki - मशरूम सायबेरिया मध्ये सामान्य. पण ते एक उंच blewits म्हटले जाते, आणि लोक Morozik म्हणून ओळखले जातात. या बुरशी कुटुंब संबंधित आणि conditionally खाद्य मानले redovkovyh.

Tricholoma Populinum hemispherical बहिर्वक्र आणि अतिशय लठ्ठ कॅप मध्ये, जे व्यास सहा ते बारा सेंटीमीटर असते. आपण प्रतिनिधी, त्याच्या मस्तकावर वेडसर आहे आणि पातळ आणले धार किंवा चढउतार असलेल्या पृष्ठभागाच्या आणि फ्लॅट आहे, आपण समोर ताज्या मशरूम podtopolniki (वरील चित्रात) भेटले तर. त्याचे मांस मऊ थोडासा लालसर रंग आहे.

प्लेट पाय fused, त्याची टोपी वर आणण्यात आले. प्रौढ बुरशीचे ओळखण्याची सोपे आहे - तो एक काळसर-लाल रंग नोंद करताना तरुण व्यक्ती पूर्णपणे पांढरा आहे.

podtopolnikov लठ्ठ पाय. त्यांची लांबी तीन ते आठ सेंटीमीटर असते, आणि रुंदी चार सेंटीमीटर असू शकते. तरुण आणि प्रौढ स्टेम बुरशी प्लेट म्हणून समान रंग आहे. आपण दाबा तेव्हा लहान गडद स्पॉट्स दिसू शकते.

ऑक्टोबर Siberians ऑगस्ट ते podtopolniki गोळा. मशरूम poplars व्यापक गट अंतर्गत वाढतात, आणि कधी कधी उद्याने आणि roadsides वर आढळतात. स्थानिक लोक अनेकदा हिवाळा त्यांना कापणी.

कृती №1 - marinated podtopolniki

येथे मशरूम podtopolniki शिजविणे एक मार्ग आहे. पाककृती प्रत्येक कुटुंब त्यांच्या स्वत: च्या, पण या सर्वात वेळखाऊ आहे.

marinade तुम्हाला लागेल एक लिटर तयार करणे:

1. पाकळ्या 6 तुकडे आणि छत्र्या समान संख्या बडीशेप.
2. गोड मिरपूड किंवा काळा (एक वापरले जाऊ शकते, आणि एक) आता मटार आणि तमालपत्र - 10 युनिट्स.
3. व्हिनेगर 3 teaspoons.
4. साखर आणि मीठ (तो वापरण्यासाठी चांगला नाही iodized) - 2 tablespoons आहे.

Morozik थंड पाण्यात भिजवून दोन दिवस आवश्यक आहे. दिवसातून दोन वेळा, ती बदलू करणे आवश्यक आहे. ही पद्धत podtopolniki आहे नैसर्गिक कडू चव, सुटका मिळेल. मशरूम नंतर पूर्णपणे घाण पासून पृष्ठभाग साफसफाईची एक ब्रश वापरून धुऊन, आणि पंधरा मिनिटे salted पाण्यात उकडलेले.

आमच्या मशरूम शिजवलेले ज्यात पाणी, निचरा आणि कढईत तुकडी ओतणे पाहिजे. त्यानंतर podtopolniki 45 मिनिटे शिजू द्यावे, आणि एक चाळणी मध्ये भिरकावतो.

desyatilitrovoe उत्पादन बादली marinate, आपण marinade एक अर्धा लिटर तयार करणे आवश्यक आहे.

सर्व पाणी उकळणे मग ती तमालपत्र आणि बडीशेप जोडा. हलक्या झोप मसाले, साखर आणि मीठ पडतात. आणखी 15 मिनिटे, मिश्रण गळू नये. तरच ते व्हिनेगर सार जोडणे शक्य आहे. आणखी पाच मिनिटांनी बंद marinade तयार आहे.

मशरूम sterilized jars स्थापीत केले जाते खाली सामने. गरज खांदा करण्यासाठी वाडगा भरा. काठोकाठ बँकांमध्ये marinade ओतणे आणि लगेच त्यांना lids kapron sterilized शिक्कामोर्तब केले. आपल्या बँका थंड केल्यानंतर, (रेफ्रिजरेटर छान आहे) एक थंड ठिकाणी ठेवा. 30 दिवसांच्या आत, मशरूम eaten जाऊ शकते.

कृती №2 - solim podtopolniki गरम मार्ग

येथे हिवाळा मशरूम तयार करण्यासाठी आणखी एक चांगला मार्ग आहे. Podtopolniki काळजीपूर्वक साफ आणि टॅप अंतर्गत धुवावे करणे आवश्यक आहे. मग ते पॅन मध्ये ठेवले आणि सुमारे एक तास salted पाणी शिजवलेले आहेत. मग blewits उंच पुन्हा धुऊन चाळणी मध्ये परत शर्माला.

शिजवलेले मशरूम मीठ (उत्पादन 1 किलो प्रती मीठ 50-60 ग्रॅम) समाविष्ट करण्यासाठी आणि चवीनुसार मसाले घालावे आवश्यक आहे. आपण छत्र्या, बडीशेप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, कांदे, लसूण, इ वापरू शकता तयार झालेले उत्पादन एक योग्य आकाराचे कंटेनर मध्ये दबाव अंतर्गत स्थीत करा.

त्यांना खा, तो 7-8 दिवसात शक्य होईल.

कृती №3 - थंड salting

येथे मशरूम podtopolniki कसे लोणचे आणखी एक मार्ग आहे. फक्त पहिल्या प्रकरणात, सर्व मशरूम नख साफ आणि धुवावे आहेत. त्यांच्या हॅट्स तयार डिश मध्ये खाली पसरली की मसाले आणि मीठ प्रत्येक नवीन थर ठेवणे, नंतर.

उत्पादन 1 किलो आपण मीठ 50-60 ग्रॅम आवश्यक आहे.

खाली एक झाकण आणि दाबा आणि त्याच्या दडपशाही सह झाकून dishes.

कृती №4 - परीक्षा घेतली मश्रूम्स,

आपण (उत्पादन 1 किलो दर) गरज या कृती:

1. पत्रक blackcurrant अमलात आणणे आवश्यक - 2 तुकडे.
2. बडीशेप - 5 ग्रॅम.
3. पाकळ्या आणि मिरपूड वाटाणे तीन तुकडे.
4. तमालपत्र - 1 pcs.

तसे, या कृती pickling आणि बुरशी इतर प्रजाती योग्य आहे.

शुध्द blewits (आपण काही मोठे तुकडे मिळणे आवश्यक आहे) बारीक तुकडे करणे आणि नख स्वच्छ धुवा.

पॅन मीठ दोन tablespoons पाणी (अंदाजे अर्धा पेला) 100-150 मिली poured आहे मिश्र आणि कळकळीचे असते.

उकळत्या पाणी आणि मशरूम उकळणे ठेवले सतत ढवळत मध्ये. पाणी एक लांब दांडा एक उकळणे येतो एकदा, सर्व मसाले भांडे जोडा आणि अन्य 20 मिनिटे शिजू द्यावे. खालून sinks तेव्हा मशरूम, तयार आहेत, आणि समुद्र पारदर्शक होते.

आम्ही थंड, आणि बँका, पुरामुळे समुद्र वर विघटन करणे, परिणामी मिश्रण द्या. अन्न मध्ये 50 दिवसांच्या आत सेवन केले जाऊ शकते.

कृती №5 - मशरूम marinate करण्यासाठी आणखी एक मार्ग

, Marinade तयार करणे 1 किलो Morozik आपल्याला आवश्यक:

1. लवंग, दालचिनी आणि मिरपूड - चाखणे जोडा.
2. Ukrov आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 2 Ramm.
3. साखर - 10 ग्रॅम.
4. मीठ - 15 ग्रॅम.
5. पाणी आणि व्हिनेगर - 125 milliliters.

अनेक तुकडे सर्वात मोठी कट स्वच्छ Podtopolniki आणि स्वच्छ धुवा. पाणी उकळणे, मीठ आणि व्हिनेगर घालावे आगाऊ आवश्यक आहे. marinade गळवे आली होती केल्यानंतर, तो फेस काढले आणि शिजवलेले मशरूम आणखी 25 मिनिटे हलक्या ढवळत, आहे. मशरूम शिजल्या कि (लक्षात ठेवा - समुद्र dishes तळाशी पारदर्शक आणि podtopolniki विहिर असावी), उर्वरित मसाले घालावे.

तयार झालेले उत्पादन बँका ठेवले आणि marinade ओतणे आहे. त्यानंतर, सामने झाकून आणि एक तास सभ्य ओहोटी येथे sterilized.

तो आपल्या बँका गुंडाळणे राहते. येथे आणि तयार आमच्या marinated मशरूम podtopolniki. त्यांच्या बिलिट्स फोटो अगदी मित्र पाठवू शकता. कदाचित ते मधुर मशरूम चव आणि त्यांची तयारी गुप्त आपण शोधण्यासाठी करण्यासाठी आपण भेट घट करण्याचा निर्णय घेतला.